Läcker pinjenötkola

Serverar: 65 portioner

Skriv ut

Sega godbitar med rostade pinjenötter.

Ingredienser

2½ dl mellangrädde
50 g smör eller margarin
3 dl socker
1½ dl ljus sirap
3/4 dl kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl pinjenötter

Instruktioner

Mät upp alla ingredienserna till kolasmeten utom nötterna i en kastrull. Värm upp under omrörning, låt smeten koka i ca 25 minuter. Smörj ett bakplåtspapper och forma det till en låda, ca 20x20 cm. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Rör om eller vicka på pannan med jämna mellanrum så att nötterna rostas jämnt gyllenbruna. Kontrollera med termometer om smeten är färdig, den ska vara 123-124 grader. Eller gör ett kolaprov (doppa en tesked i kolasmeten. Ställ skeden i ett glas kallt vatten. Om den kalla smeten går att rulla till en kula är smeten klar). Dra kastrullen från värmen och rör ner nötterna. Häll ut smeten i formen. Ställ kallt att stelna. Skär upp den kalla och stelnade kolan i mindre bitar. Vira gärna in bitarna i smörpapper.