|
|
|
Lakrits och chokladtryffel
För ca 35 st
Lakrits och chokladtryffel
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 1622 |
Sparat: 26 |
Gör så här
Hacka chokladen till tryffelsmeten och lägg den i en bunke. Koka upp grädde, lakritsgranulat och glykos. Häll den varma blandningen över chokladen och rör till en jämn smet.
Häll smeten i en engångsspritspåse och låt svalna. Fyll tryffelskalen med tryffelsmeten.
Blanda socker och lakritsgranulat. Finhacka chokladen och värm hälften av hacket till 50 grader. Rör i resten. Rör tills temperaturen sjunkit till 27–28 grader. Värm sedan upp chokladen till arbetstemperatur: 31–32 grader.
Rulla tryfflarna i chokladen och sedan direkt i lakritssockret.
Om man vill göra tryfflarna utan tryffelskal så ökas den mörka chokladen med 50 g. Låt då tryffelsmeten stå i kylen över natten. Forma till bollar och rulla i choklad och lakritssocker.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
vit chocklad,
Mörk choklad,
Vispgrädde,
lakritsgranulat,
Glykos,
mörka runda tryffelskal,
Strösocker,
lakritsgranulat,
garnering,
Mörk choklad
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
