Lakritskolapaj
Den här smarriga pajen kommer från Elisabeth Johanssons bok "Lakrits, mint & choklad".
Tillagas helst dagen innan den ska serveras.
Tillagas helst dagen innan den ska serveras.
37231
|
|
|
Lakritskolapaj
| Betyg: | 3 3 | 3 röster | Visningar: 3214 | Sparat: 177 |
Gör så här
Ugn 200º.
Skär smöret i tärningar och lägg i en rymlig bunke. Blanda ihop med övriga pajdegsingredienser utom ägget. Rör ner ägget. Arbeta samman til en smidig pajdeg.
Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kyl en timme.
Kavla ut degen och klä en springform, ca 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och sätt i frysen, ca 1 timme.
Grädda i ca 15 minuter tills skalet har fått fin färg.
Laga kolasmeten medan pajskalet gräddas. Skär smöret i stora bitar. Smält smöret i en kastrull och tillsätt alla övriga ingredienser, utom vaniljsocker och lakrits (smakerna försämras av den höga temperaturen).
Koka försiktigt tills temperaturen är 120º, eller massan blir mjuk men stelnar när den droppas i kallt vatten. Rör ner vaniljsocker och lakrits när kolansmeten har svalnat lite.
Häll upp kolan i pajskalet. Låt svalna och kyl.
Skär smöret i tärningar och lägg i en rymlig bunke. Blanda ihop med övriga pajdegsingredienser utom ägget. Rör ner ägget. Arbeta samman til en smidig pajdeg.
Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kyl en timme.
Kavla ut degen och klä en springform, ca 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och sätt i frysen, ca 1 timme.
Grädda i ca 15 minuter tills skalet har fått fin färg.
Laga kolasmeten medan pajskalet gräddas. Skär smöret i stora bitar. Smält smöret i en kastrull och tillsätt alla övriga ingredienser, utom vaniljsocker och lakrits (smakerna försämras av den höga temperaturen).
Koka försiktigt tills temperaturen är 120º, eller massan blir mjuk men stelnar när den droppas i kallt vatten. Rör ner vaniljsocker och lakrits när kolansmeten har svalnat lite.
Häll upp kolan i pajskalet. Låt svalna och kyl.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Smör, Florsocker, Vetemjöl, Salt, Vaniljsocker, Ägg, Smör, socker, Ljus sirap, Grädde, Kakao, Vaniljsocker, Lakritspulver
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
