Gör såsen först. Fräs lök och vitlök med kryddorna lätt i 1 msk margarin utan att det får färg. Tillsätt vin, vatten, viltfond med kantarell, mesost och soja och låt det koka ihop tills ca 2 ½ dl återstår. Sila såsen, koka upp och vispa i resten av margarinet klickvis. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på grillvärme. Skär lammfilén i 2 cm stora bitar och zucchinin i halverade cm tjocka skivor.
Varva lammfilén och zucchiniskivorna på grillspett. Börja och sluta med en körsbärstomat. Pensla spetten med margarin och krydda med nymald peppar.
Grilla spetten under uppsikt 8-10 min beroende på köttbitarnas tjocklek. Serveras med kokt ris, wokade grönsaker, frästa kantareller.
Super, supergott ! Succé igår vid middagen Hälsningar Sandudden