Upplandskubben är ett bröd från 1920-talet som kokades på spisen – praktiskt när inte alla hushåll hade egen ugn. Brödet blir saftigt och hållbart. Då använde man den så vanliga raka mjölkkannan med lock, som rymde ca 3 liter. Först jäste brödet i kannan minst 2timmar. Mjölkkannan placerades sedan i en ännu större gryta, också den med lock. Brödet kokades sedan i vattenbad under 3-4timmar. Ett modernare sätt är att lägga brödet i en gryta med lock (minst 2 liter, ca 20 cm i diameter och inga bakelithandtag), ställa grytan i ugnen och grädda i 200° 50-60 min.
Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.
Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av
Matklubben som du hittar här.
Locket ska ju vara på i ugnen, men är det meningen att brödet ska jäsa upp och pressas mot locket? Undrar Eva