Lantbröd med långjäsning
Detta lantbröd kan jäsa över natten i kylskåpet eller helst 12 timmar.
Det blir 2 limpor av degen.
Det blir 2 limpor av degen.
80871
|
|
|
Lantbröd med långjäsning
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 2542 | Sparat: 105 |
Gör så här
Ugn 250°
Blanda alla ingredienser utom salt och knåda i maskin under 15 minuter, tillsätt salt och kör ytterligare 3 minuter.
Degen ska vara ganska fast.
Stjälp upp degen i en stor form, täck med plast och ställ in i kylen, där den få stå över natten eller helst 12 timmar.
Var beredd på att den kommer att jäsa till dubbla storleken.
När du ska baka ut degen stjälper du upp den på ett mjölat bakbord. Knåda den inte utan dela den i två bitar och formar varje bit till en limpa.
Har man bakkorgar så mjöla dem riktigt och placera limporna i dem. Har du inte några korgar kan du mjöla en kökshandduk ordentligt och vecka den på mitten och placera limporna på var sida om vecket. Låt jäsa i 1 timma.
Sätt ugnen på 250° och sätt en plåt på nedersta falsen. Vänd försiktigt upp de jästa limporna på en ny smord och mjölad plåt.
Sätt in brödet när ugnen är varm och häll försiktigt ½ dl vatten i plåten underst och stäng.
Kasta in ytterligare en ½ dl vatten på plåten under de närmaste 5 minuterna och sänk därefter till 200° och baka i ytterligare 25 minuter.
Om du vänder på brödet ska det låta ihåligt när du slår med fingertopparna. Då är brödet klart.
Lycka till!
Blanda alla ingredienser utom salt och knåda i maskin under 15 minuter, tillsätt salt och kör ytterligare 3 minuter.
Degen ska vara ganska fast.
Stjälp upp degen i en stor form, täck med plast och ställ in i kylen, där den få stå över natten eller helst 12 timmar.
Var beredd på att den kommer att jäsa till dubbla storleken.
När du ska baka ut degen stjälper du upp den på ett mjölat bakbord. Knåda den inte utan dela den i två bitar och formar varje bit till en limpa.
Har man bakkorgar så mjöla dem riktigt och placera limporna i dem. Har du inte några korgar kan du mjöla en kökshandduk ordentligt och vecka den på mitten och placera limporna på var sida om vecket. Låt jäsa i 1 timma.
Sätt ugnen på 250° och sätt en plåt på nedersta falsen. Vänd försiktigt upp de jästa limporna på en ny smord och mjölad plåt.
Sätt in brödet när ugnen är varm och häll försiktigt ½ dl vatten i plåten underst och stäng.
Kasta in ytterligare en ½ dl vatten på plåten under de närmaste 5 minuterna och sänk därefter till 200° och baka i ytterligare 25 minuter.
Om du vänder på brödet ska det låta ihåligt när du slår med fingertopparna. Då är brödet klart.
Lycka till!
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Vatten, Jäst, Salt, Durumvetemjöl, Vetemjöl special
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
