Lax på saltbädd
Att lägga en helsida lax – eller om man så vill – bitar av den på en saltbädd att bakas i ugnen är ett underbart välsmakande sätt att tillaga denna feta fisk på. Se till att alltid ha en förpackning med grovsalt hemma för att snabbt kunna slänga ihop denna rätt vilken dag i veckan det än är. Det kommer minst sagt att sätta guldkant på en vanlig vardagsmiddag, utan att för den skull vara varken kostsamt eller tidskrävande. Till en lax tillagad på saltbädd fungerar en kall sås ypperligt, som en krämig romsås. Det är ett klassiskt och alltid lika uppskattat tillbehör till lax av alla de slag. En citronsås kommer också att smaka ljuvligt till en en lax som legat på saltbädd. Det salta från laxen och syrligheten i citronen bildar en perfekt smakharmoni!
Lämplig fisk , Lax, Röding, Sik, Harr Färsk rensad fisk fylls med dill, tomater och lök på en saltbädd av citronsalt. På fisken läggs ett täcke av lök samt på sidan mera tomat ,dill och morötter om s...
Sätt ugnen på 225 grader. Strö rikligt med grovsalt i en form och lägg i laxbitarna med skinnsidan ner. Kläm över ca 2 skivor citron och krydda med lite citronpeppar. Krydda rikligt med dragon o...
Sätt på ugnen, 125 grader Ta bort alla ben i laxen, men låt skinnet sitta kvar. Lägg folie i botten på en långpanna. Strö i grovt salt ca 1½ cm tjockt lager, som fisken skall få plats på. Lägg lax...
Lägg laxen med skinnsidan upp på ett lager grovsalt i en långpanna. Sätt in den i 250 grader i ca 12-15 minuter. Rör under tiden ihop crème fraîchen, gräddfilen, caviaren och klippt dill. Serve...
Hacka löken och blanda med övriga ingredienser till kryddtoppen- Lägg laxen med skinnsidan neråt på saltbädden, klä, över citron och bred på kryddblandingen och stek i 200-225 graders varm ugn i ca 2...
Låt laxen tina något. Häll ut grovt salt på det fat som laxen skall ugnsstekas på, endast ett tunt lager behövs. Blanda creme fraiche med senap (efter smak) Ibland hackar jag även i lite dill....
Sätt ugnen på 180 grader. Riv citronsskalet fint. Mixa brödet i en matberedare till smulor och blanda det med det finrivna citronskalet. Lägg laxbitarna i en ugnsform. Bred Philadelphiaost på varje la...
1. Sätt ugnen på 225°C. 2. Täck en ugnsplåt med ett cm-tjockt lager havssalt. Lägg fiskfiléerna med skinnsidan ner på saltbädden. 3. Rör ihop olja, citronjuice, senap, och peppar. Blanda i dill och...
Fräs ihop smöret, löken och persiljan med lite citronpeppar. Häll i sherryn och smula ner buljongtärningen. Koka ihop tills ca en halv dl återstår av vätskan. Tillsätt grädden och låt koka upp. Sila b...
Stek purjolöken. Blanda i crème fraiche, grädde och hummerfond efter smak, själv brukar jag ta ganska mkt, häll i lite först och smaka av så du får lagom smak. Salta och peppra. Lägg i buljongtärninge...
Hacka lök och vitlök, fräs i stekpanna. Dela laxen i kuber och fräs lätt, salta och peppra. Tina Broccolin och dela i mindre buketter, lägg i stekpannan och stek så de blir varma. Häll i fraichén och...
Lägg laxen i en ugnsform. Blanda färskost ,grädde och äggulan till en sås. Smaksätt med salt och citronpeppar. och dill .Häll såsen över laxen och ställ in i ugnen, 200 C, ca 20 min. Ta ut formen ur...
Blanda ihop ingredienserna till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Behöver inte förgräddas!! Fräs spenaten hastigt i lite smör. Dela laxen i bitar och hacka löken. Strö spenat, lax och lök i...
Sätt ugnen på 225 grader. Smula grönsaksbuljongtärningen i botten på en ugnssäker form. Slå över grädden och ha i 1 msk pesto, rör om. Ta fram laxfiléerna salta och peppra lägg sedan ner dem i for...
Ugn 175 grader. Salta och peppra lax sidan, sätt laxen i en ugnssäker form eller fat och sätt i ugnen. Ta ut laxen när den nästan är färdig, efter ca 20 minuter. Blanda crème fraiche med räkorna och...
Skär laxen, paprikan i mindre tärningar. Finhacka purjolöken. Fräs några minuter. Ha i grädden och ha i alla kryddorna. Låt små puttra i ca 5 minuter. Ha i osten och låt puttra några minuter til. Serv...
Sätt ugnen på 225 grader. Smöra en ugnsform. Lägg laxsidan med skinnsidan nedåt. Gnid in den i flytande citron.Salta och peppra (ganska mycket). Bred crème fraiche över, ca 5 mm.Strö klippt dill ö...
Stek laxfilé bitarna mycket lätt i smöret, salta och peppra. Lägg över dem i en smort ungsform, som även ska rymma den goda såsen. Lägg sparrisen över laxbitarna. Rör ihop grädde, chilisås och vin,...
Skär sedan laxfiléerna i bitar. Fräs dem i en wokpanna med oljan. Strimla paprikan och hacka löken. Fräs dem med laxen. Riv ingefäran och blanda ner den och de pressade vitlöksklyftorna. Klicka ner sa...
Sätt ugnen på 225 grader. Salta laxen och lägg den i en ugnssäker form. Blanda grädde, fond, sylt, peppar och timjan. Häll över laxen. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera lax och såsen m...
Lägg rökspån och enkvistar i blöt i minst 20 min. Blanda kryddorna till laxen och krydda laxen rikligt. Låt briketterna brinna ner till en askgrå glödbedd. Skrapa ihop glödbädden till ena sidan. Hä...
Dela laxfilén på längden i tre delar och skär i 3x3 cm kuber. Lägg kuberna i en djup ugnsfast form, salta och peppra. Koka upp buljongen med citronsaft, skal, hela dillkvistar och gurkmeja. Häll de...
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxfiléerna i en ungsfast form. Blanda alla ingredienser utom citron och den 2 dl rivna osten. Bred sedan ut det på Laxen. Strö den rivna osten över. Grädda...
Sätt ugnen på 275 grader. Sätt på en platta på högsta värme, och smula ner osten i hälften av grädden i en kastrull. När osten smält, sänk värmen och tillsätt resten av matlagningsgrädden. Låt småk...