|
|
|
Lax på saltbädd med gräslökssås
För 4 -6
Lax på saltbädd med gräslökssås
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 5786 |
Sparat: 45 |
Gör så här
Sätt på ugnen, 125 grader
Ta bort alla ben i laxen, men låt skinnet sitta kvar. Lägg folie i botten på en långpanna. Strö i grovt salt ca 1½ cm tjockt lager, som fisken skall få plats på. Lägg laxfilén ovanpå saltet med skinnet mot saltet. Låt fisken steka i ugn tills termometern visar 52 grader, ca 25 – 30 min
(Om man vill kan ugnen vara 175 grader varm och låta fisken stå inne ca 18-20 min.)
Godare fisk med lägre temperatur
Gräslökssås
Blanda vin och fiskbuljong i en kastrull. Låt det koka upp. Klicka i crème fraiche och koka ihop såsen 10-15 minuter på stark värme. Vispa då och då. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt gräslöken och klicka i smöret. Låt såsen koka upp.
Servera laxen med såsen och pressad potatis och gärna broccoli till. ( Eller grön sparris, beroende på säsong)
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Laxfilé,
grovt salt,
gräslökssås,
Vitt vin,
Fiskbuljong,
Crème fraiche,
Salt,
Vitpeppar,
finklippt gräslök,
Smör
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
