Lägg bladspenaten i en ugnsfast form och laxfilen på den.
Blanda grädde och hummerfonden och slå över.
Strö över rikligt med färskriven parmesan.
Man kan lyxa till det genom att lägga några cocktailtomater och haricots verts runt laxen.
Gratinera i ugn 200 grader i ca. 15-20 minuter.
Servera med sallad och kokt pressad potatis.