Laxmoussetårta med dillgelé
(1 kommentar)
- Serverar: 8 portioner
Passar på buffébordet och som förrätt.
Ingredienser
Instruktioner
- Smält smöret i en kastrull och låt det bli lätt brynt. Mixa brödskivorna i matberedaren och tillsätt smöret under gång. Sätt fast ett smörpapper i botten på en rund bakform med löstagbar botten, cirka 24 centimeter i diameter.
- Tryck brödsmulorna mot botten och ställ kallt en stund. Lägg gelantinbladen i kallt vatten, cirka 5 minuter.
- Vispa créme fraichen hårt och blanda med gräddfil, lax, rödlök, dill, honung, stenbitsrom, citron, salt och peppar. Smaka av.
- Krama ur gelantinbladen och smält dem i en kopp, cirka 10 sekunder i mikron. Rör ner dem i mousseblandningen. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Plasta och ställ in i kyl, cirka 3 timmar.
- Lägg gelantinbladen till geléet i kallt vatten, 5 minuter. Grovhacka dill och citronmeliss. Lägg ner i kokande saltat vatten, 10 sekunder. Häll bort vattnet i en sil och spola av dill och citronmeliss i kallt vatten. Mixa det kryddgröna med en mixerstav och 2 dl kallt vatten, tills allt är jämngrönt. Häll vätskan genom en finmaskig sil, smaka av med salt och peppar.
- Krama ur gelantinbladen och smält dem i en kopp, cirka 10 sekuder i mikron. Rör ner i den gröna vätskan. Låt stå tills den börjar bli trögflytande. Häll över laxmousseni formen och låt stelna.
- Ta loss laxmoussen och skär tårtbitar och lägg upp på ett fat. Dekorera med citronmeliss.
- Lycka till! Smaklig måltid
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
ros
Tack Ros för mycket god recept.