Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Laxpaj för finsmakare

(3 kommentarer)  
  • Serverar: 4 portioner
Skriv ut

Lax är en populär och välsmakande fisk som kan serveras vid alla tillfällen. I denna läckra paj samsas både rökt och kokt lax - mycket delikat.

Ingredienser

Instruktioner

  1. Börja med pajdegen: Sätt ugnen på 225 grader. Hacka samman mjöl, bakpulver, salt och matfett, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop allt till en deg.
  2. Tryck eller kavla ut degen i en låg, vid pajform, ca 28 cm i diameter. Tryck ev fast en remsa aluminiumfolie runt kanten så den inte glider ner under gräddningen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
  3. Gör fyllningen: Koka den färska laxfilén i lättsaltat vatten ca 8 minuter, gärna i en traktörpanna. Låt laxen svalna.
  4. Strimla den färskrökta laxen. Skär den kokta laxen i mindre bitar.
  5. Strimla purjolökarna. Fräs dem mjuka i matfettet i en stekpanna. Blanda purjolöken och den rökta laxen. Tillsätt den kokta laxen.
  6. Skär osten i stavar. Fördela purjolöks- och laxblandningen samt osten i pajskalet.
  7. Hacka gräslöken. Vispa samman ägg, mjölk och grädde. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner gräslöken. Häll äggstanningen i pajskalet. Grädda laxpajen i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.

Liknande recept

Kommentarer (3)

  • carlinge 29 februari 2008

    Istället för mjölk och grädde i fyllningen tog jag 1 burk Cocosmjölk !Lite annorlunda carlinge

  • Dandellion 18 februari 2009

    Superduper god paj! Hade dock ingen västerbottensost, så jag blandade prästost och ädelost! MYCKET gott!

  • matsk007 22 juli 2010

    Supergod paj, men nästa gång lägger jag gräslöken i botten, den blev lite för bränd när den hamnade på toppen. Och den här gången tog vi bara varmrökt rengbågsforell som var perfekt med sin lite mindre rökta smak.

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.