Laxsoppa
För 4 personer.
Varför inte byta ut förrätten mot en soppa ibland! Laxsoppan toppad med dillgrädde har en fin och mild smak som gör sig lika bra på höst- som på vårmenyn.
Laxsoppa
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 1685 | Sparat: 11 |
Gör så här
Skölj laxfilén i kallt vatten.
Häll vattnet i en stor kastrull. Tillsätt salt, vitpeppar, lagerblad och citronsaft. Koka 10 minuter under lock.
Lägg i laxbiten och låt den sjuda 15 minuter på svag värme under lock.
Ta upp laxbiten och sila buljongen. Häll tillbaka buljongen i kastrullen.
Skala potatis, morötter, rotselleri och lök. Skär allt i bitar och lägg dem i buljongen. Koka grönsakerna mjuka, ca 10 minuter.
Rör ut vetemjölet i ½ dl kallt vatten. Häll redningen i buljongen. Låt allt sjuda 3-4 minuter. Smaka av.
Ta bort skinn och ben på laxen och dela fiskköttet i stora bitar.
Vispa grädden tjock. Tillsätt dillen.
Häll upp soppan i tallrikar. Tillsätt laxbitarna och toppa med dillgrädde.
Om du vill ha en slätare, finare soppa kan du ta upp de kokta grönsakerna ur buljongen och köra dem i en mixer till puré. Tillsätt redningen i soppan och därefter grönsakspurén.
Häll vattnet i en stor kastrull. Tillsätt salt, vitpeppar, lagerblad och citronsaft. Koka 10 minuter under lock.
Lägg i laxbiten och låt den sjuda 15 minuter på svag värme under lock.
Ta upp laxbiten och sila buljongen. Häll tillbaka buljongen i kastrullen.
Skala potatis, morötter, rotselleri och lök. Skär allt i bitar och lägg dem i buljongen. Koka grönsakerna mjuka, ca 10 minuter.
Rör ut vetemjölet i ½ dl kallt vatten. Häll redningen i buljongen. Låt allt sjuda 3-4 minuter. Smaka av.
Ta bort skinn och ben på laxen och dela fiskköttet i stora bitar.
Vispa grädden tjock. Tillsätt dillen.
Häll upp soppan i tallrikar. Tillsätt laxbitarna och toppa med dillgrädde.
Om du vill ha en slätare, finare soppa kan du ta upp de kokta grönsakerna ur buljongen och köra dem i en mixer till puré. Tillsätt redningen i soppan och därefter grönsakspurén.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Lax, Vatten, Salt, Vitpepparkorn, Lagerblad, Citronsaft, Potatis, Morot, Rotselleri, Gul lök, Vetemjöl, Tjock grädde, Dill
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
