Laxtournedos

Varm sås till lax

Serverar: 4 portioner

Skriv ut

Festlig fiskrätt som är god med pressad potatis

Ingredienser

800 gr lax ben och skinnfri
2 st ägg
2 msk redning ljus
3 dl grädde
120 gr gorgonzola
2 dl matlagningsvin vitt
1 st purjolök
100 gr smör
Salt och peppar

Instruktioner

Kör laxen och 20 gr av osten i en mixer Tillsätt äggen 1 dl grädde och salt och peppar rör ihop till en jämn smet Skär 20 cm långa och ca 1,5 cm breda remsor av purjon Av dessa gör man ringar som man låser med tandpetare Fyll ringarna i medelvarm stekpanna och stek dem i 3-4 min på varje sida. Stek dem i riktigt smör Såsen: Smält 100 gr smör och tillsätt resten av osten och låt smälta under omröring Tillsätt vinet och grädden red av såsen med redningen till lagom konsistens Smaka av med salt och peppar