Lever Anglaise
(1 kommentar)- Serverar: 4 portioner
- Tid: 25 minuter
Alla minns vi väl de svarta och hårda leverbitarna i skolans matbespisning. Nu pratar vi om något helt annat! Smakerna i det här receptet slår det mesta, bacon, spiskummin, rödbetor och kapris som fått puttra i rödvin och kalvfond. Låter komplicerat men kan knappast vara enklare!
Ingredienser
Instruktioner
- Grovhacka och fräs löken i smör i en stekpanna tills den mjuknar. Lägg ner de hackade rödbetorna i stekpannan och låt fräsa med en stund. Tillsätt kapris, rödvin och kalvfond, låt rödvinet koka in nästan helt. Häll upp fräset i en skål och ställ åt sidan.
- Skiva levern tunt och lägg ut den på en skärbräda. Salta, peppra och dofta över spiskummin. Vänd skivorna i vetemjöl och stek dem i smör på båda sidor i en inte allt för het stekpanna. Lägg upp direkt på tallrikar eller på serveringsfat och garnera med lök/rödbetsfräset samt två baconskivor på varje portion.
- Servera med nykokt potatis och sallad.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
Okänd
Jag var lite tveksam med rödbetor till lever men det visade sig vara en bra kombination i detta recept. Mycket gott och mycket enklare och snabbare än levergrytan som som annars är "standard" på min spis.