Blinier - boveteplättar
(2 kommentarer)
- Serverar: 4 portioner
När jag var i Leningrad, Sovjetunionen 1975 (S:t Petersburg, Ryssland) åt jag Blinier med kaviar, sur grädde (smetána) och hackad lök. Till det drack vi lingondricka och vodka ...vilken mat och kultur upplevelse det var.
Ingredienser
Instruktioner
Värm mjölken till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke, häll över mjölken
och rör om tills jästen har löst sig.
Tillsätt båda mjölsorterna och vispa till en jämn smet.
Dela äggen i gula och vita och vispa ner gulorna och salt.
Låt smeten stå framme och jäsa under bakduk i 40 minuter.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Blanda ner smör och vitor i den jästa smeten.
Grädda tjocka plättar ganska långsamt på medelstark
värme i blinipanna, plättlagg eller stekpanna.
Tag 1-1 1/2 msk smet till varje blini i plättlagg eller tag
ca 1 dl smet och klicka ut till tre större blinier i stekpanna.
Vänd plättarna när de jäst upp och ytan stelnat och blivit porig.
Servera direkt med löjrom, en klick crème fraiche
eller gräddfil, hackad lök och citron.
Liknande recept
Kommentarer (2)
Skriv kommentar
Författare
MrsC
Känns som det är lite mycket jäst i receptet..
Använde 1 tsk torkad jäst. De blev jättegoda.