Lutfisksufflé
- Serverar: 6-8 portioner
Underbart god sufflé med milda och lena smaker.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka lutfisken. Smörj och mjöla cocetteformar ca 1½ dl. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet. Späd med mjölken och låt sjuda på svag värme under omrörning ca 5 minuter till såskonsistens.
- Separera äggen och se till att det inte kommer äggula i vitorna. Vispa ner gulorna i såsen. Tillsätt den kokta avrunna fisken i bitar. Smaka av med salt och peppar.
- Vispa vitorna till fast skum och vänd ner dem försiktigt i fisksmeten. Fördela smeten i formarna och dra med tummen runt kanten så att sufflén kan resa sig.
- Grädda på nedersta falsen ca 15 minuter. Servera genast med lite skirat smör.
Skriv kommentar
Författare
Fin
