|
|
|
Makroner med whisky och chokladmousse
För 20 st
Makroner med whisky och chokladmousse
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 489 |
Sparat: 10 |
Gör så här
Mandelmaräng: Vispa äggvitorna med elvisp tills det blir vitt ovh tillsätt därefter sockret, vispa till maräng. Blanda florsocker och mandelmjöl. Vänd försiktigt ner blandningen i marängen. Fyll smeten i en spritspåse. Spritsa klickar stora som en 1-krona på bakplåtspapper eller silipatmatta. Låt vila minst 20 minuter så att ytan torkar. Baka på 170 grader i ca 8-10 minuter. Ett tips är att inte baka makroner i varmluftsugn, fläkten där gör resultatet sämre.
Whisky och chokladmousse: Smält chokladen. Tillsätt whisky, kaffe och kanel. Vispa grädden lätt. Koka upp sockret med lite vatten - precis så mycket vatten att sockret inte bränner i kastrullen, utan kokar. Slå sockerlagen över äggulan och vispa luftigt och kallt. Vänd försiktigt ner den luftiga smeten i chokladen, blanda så lite som möjligt. Vänd till sist ner den lättvispade grädden. Häll upp i en liten bunke och ställ att stelna i kylen.
Montering: Lägg en tesked mousse på en mandelmaräng och lägg ytterligare en mandelmaräng på toppen.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Florsocker,
mandelmjöl,
Äggvitor,
socker,
valrhrona guanaja eller annan choklad på 70 %,
socker,
Äggula,
Whisky,
Grädde,
espresso,
Kanel
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
