Mango- och marängglass
Fruktpuré utgör basen i detta recept. En enkel och snabb genväg till fruktpuré är att köpa osötad fruktpuré från barnmatshyllan.
Ingredienser
Instruktioner
- Vispa socker och äggulor poröst. Skåra vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg vaniljfrön och vaniljstång i en kastrull, tillsätt mjölk och grädde.
- Koka upp mjölkblandningen och häll den över äggulepöset. Värm under omrörning till 85 grader. Ta kastrullen från värmen och låt blandningen stå ca 2 timmar.
- Sila den genom en finmaskig sil och frys i glassmaskin ca 20 minuter tillsammans med citronsaft och hälften av mangopurén. Tillsätt resten av mangopurén och frys glassen ytterligare 10 minuter, tills den fått en fin, krämig glasskonsistens.
- Servera glassen med maränger.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
