|
|
|
Manhattan sourdough
För 2 limpor
104656
|
|
|
Manhattan sourdough
| Betyg: |
55
1
2
|
1 röst |
Visningar: 420 |
Sparat: 40 |
Gör så här
Smula jästen i bunken och lös den i vatten. Tillsätt salt och surdeg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget, kör i maskin ca 15 min.
Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 2½ timme.
Dela degen i 2 bitar, rulla 2 knubbiga limpor, mjöla dem och lägg i brödformar. Jäs under duk i ca 1½ timme.
Ugnstemp 250 grader.
Ställ in bröden i mitten av ugnen och släng in 1 dl vatten på ugnsbottnen. Sänk värmen till 200 grader och grädda ca 50 minuter.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Färsk jäst,
ljummet vatten,
Salt,
surdegsgrund,
Vetemjöl special
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Manhattan sourdough
 |
Hej Selma! Jag har inte provat helt utan jäst, men jag skulle i så fall prova att öka med 1 dl surdeg. Det borde funka. Denna deg jäser väldigt mycket. |
| Skrivet av NellieNusa. 7:e feb 2012, 17:47 |
Manhattan sourdough
 |
Jag undrar om man vill använda endast surdeg (ingen jäst alls) hur mycket surdeg ska man ta då?? |
| Skrivet av _Selma_. 7:e feb 2012, 12:08 |
|
|
|
|
|
