Instruktioner
Vispa vitorna och saltet till hårt skum. Vispa gradvis ner sockret och fortsätt att vispa ytterligare ett par minuter efter att sockret blandats i. Tillsätt citronsaft och vaniljsocker.
Bred ut smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm i diameter.
Grädda marängen i 175 grader i 30 minuter. Stäng av ugnen och låt kakan stå och torka på eftervärme. Ta ut kakan och låt den bli kall.
Strö på hälften av bären. Sikta lite florsocker över.
Blanda grädden och mandelmassan och bred blandningen över bären. Fyll på med resten av bären och lite florsocker.
Lägg inte på fyllningen strax innan kakan ska serveras.