Maskrossallad med fläsktärningar

När vi ändå ägnar oss åt ogräs så slänger vi in några nävar maskrosblad också – men de ska vara riktigt späda och fina.

Dryga ut med andra gröna blad. Kryddig rucola och den spretiga friséesalladen med sin beska passar bra.

Skölj salladsbladen noga och skaka sedan av så mycket vatten som möjligt. Låt dem torka ytterligare på en handduk.

Rosta brödskivorna. Gnid dem med en delad vitlöksklyfta.

Skär brödskivorna i tärningar.

Tärna fläsket och stek knaprigt i stekpanna.

Vispa ur stekpannan med vinägern.

Lägg upp salladen i en stor skål. Droppa över olivoljan.

Lägg i fläsket och häll över vinägern och flottet från stekpannan. (Du som jagar kalorier kan givetvis hoppa över det och bara droppa över lite vinäger i stället.)

Rör om försiktigt och strö över brödtärningarna. Den som vill saltar och pepprar lite.

Skrivet för över 2 månader sedan