|
|
|
Mörkt bröd med qinoa (bakmaskin)
För .
Mörkt bröd med qinoa (bakmaskin)
| Betyg: |
25
3
4
|
3 röster |
Visningar: 3784 |
Sparat: 48 |
Gör så här
Häll först i torrjästen i hörnet av degbunken.
Tillsätt därefter alla de torra ingredienserna och häll slutligen i oljan och vattnet.
Kör maskinen på ett program för grovt bröd (ett lite längre program, ca 3,5 timme).
Det som är bra med bakmaskin är att man bara behöver blanda ihop sedan lägga ned degen och ställa in bakmaskinen så sköter den resten.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Salt,
Anis,
Torrjäst,
Olja,
Råsocker,
qinoa,
Grovt mjöl,
Vatten
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Mörkt bröd med qinoa (bakmaskin)
 |
Hej igen.
Jag vill bara meddela att jag nu har provat detta recept på nytt med modifierade proportioner. Denna gången använde jag ett mörkt lantbrödsmjöl, men tog mindre mjöl och vatten denna gången och fick det till en fin deg som jäste bra (nätt och jämnt att det fick plats i vår bakmaskin). Jag tog ca 10 dl mjöl och ca 4 dl vatten.
Det blev toppenbra och kan ges toppenbetyg. Ett rätt mäktigt bröd med lågt GI tack vare quinoan, och gott (gick hem hos hela familjen).
Men receptet borde skrivas om (och då kanske även transkriberas så det passar alla bakmaskiner). |
| Skrivet av maithab. 6:e jan 2009, 16:53 |
Mörkt bröd med qinoa (bakmaskin)
 |
Har provat bakat detta..... misslyckades helt!
Beror det på den stora mjölmängden!?
Har en Melissa bakmaskin och jag tror att den ej tar så mycket mjöl.
Den klarade ej av att blanda ihop ingredienserna så jag fick slänga brödet.
Det var första gången detta hände.
Synd för jag hade gärna testat med quinoan.
Mvh Susanne |
| Skrivet av Zuzzanne. 9:e nov 2008, 14:59 |
Mörkt bröd med qinoa (bakmaskin)
|
Hej igen!
Jag kan nu meddela att jag har provat detta två gånger. Första gången blev det helt misslyckat bl.a. helt döbakt, men berodde troligen på att jag försökt transkribera ner receptet till ca 3 dl degvätska eftersom jag var tveksam om vår lilla bakmaskin klarade mer volym. Men det gjorde den. Andra gången följde jag receptet till punkt och pricka.
Jag tog 125 g kokt quinoa (ca 2 dl) som blivit över från middagen och jag blandade mjölmängden med huvudsakligen rågsikt och mindre än hälften grovt rågmjöl (första gången tog jag enbart grovt rågmjöl eftersom det stod grovt mjöl i receptet). Det blev okey fast ändå väldigt kladdig i mitten. Men gott. Så frågan är om det ska vara okokt quinoa som suger åt sig mer vätska? Det ska i så fall först sköljas i hett vatten så man slipper quinoas bittra smak. Men i ett annat recept med quinoa som jag hittade på nätet så skulle det vara kokta quinoagryn.
Precis som du kommenterar är ingrediensordningen viktig om man sätter bakmaskinen på timer. Jästen får inte komma i kontakt med socker, salt eller vätska.
Får se om jag provar det igen och kommer med fler kommentarer. Quinoa är ju nyttiga, näringsrika frön som är rika på protein, fibrer och nyttiga fettsyror. Dessutom både glutenfria och har väldigt lågt GI. |
| Skrivet av maithab. 25:e aug 2008, 23:52 |
Mörkt bröd med qinoa (bakmaskin)
|
Menar du quinoamjöl eller -frön? Om det är quinoafrön som avses, ska de kokas först? |
| Skrivet av maithab. 3:e aug 2008, 23:16 |
|
|
|
|
|
