Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Mörkt brytbröd

 
  • Tid: 2 timmar 15 minuter
Skriv ut

Bagarens Jästmix för äkta gammaldags Surdegsbröd som jag måste prova.nytt. Det blev både enkelt och saftigt bröd och vacker färg med mjuk skorpa. Lång jästid men då hinner man göra annat under tiden. Degkrokarna till elvispen funger utmärkt om man inte vill knåda i dubbel så lång tid.

Ingredienser

Instruktioner

  1. Blanda alla torra ingredienserna i en skål. Smält smöret eller margarinet en kastrull och häll över mjölken, värm upp till lite varmare än fingervarmt ca 40° grader.
  2. Blanda ca 8 minuter med en elvisp med degkrokar till en slät deg. Låt jäsa i 60 minuter under duk .
  3. Sätt på ugnen 250° grader. Smörg en ugnsplåt med 1 matsked smör eller margarin.
  4. Förbered vattenbadet som ska ställas på botten av ugnern. Den ska ställas in samtidigt som brödet.
  5. När brödet jäst fördigt första gången så kör ca 8 minuter till med elvispen med degkrokarna, ta upp brödet på den smorda plåten och tryck försiktigt ut degen med handflatorna eller kavel så den täcker plåten.
  6. Ta en kniv eller liknande och gör så stora brytbröd du önskar i form av rutor . Jag andvände pizza slizern.
  7. Låt brödet jäsa 45 minuter till under duk.
  8. Ställ formen med vattnet längst ner i ugnen och plåten med brödet i mitten i 12 till 15 minuter beroende på ugnen. Bröden är klara när färgen är mörkbrun.
  9. Ställ brödet på ett ugnsgaller med duk en stund med en handuk över en stund och svalna.. Super gott till soppan och frukosten.

Liknande recept

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.