|
|
|
Moussetårta med choklad och mango
För 1 form ca
8170
|
|
|
Moussetårta med choklad och mango
| Betyg: |
4.65
19
29
|
19 röster |
Visningar: 15945 |
Sparat: 483 |
Gör så här
Ugn: 200°
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver i en skål och sikta ner i äggsmeten. Häll smeten i en smord form och grädda mitt i ugnen i ca 7min. Ta ut kakan och strö över 2 msk strösocker innan kakan har svalnat. Låt svalna!
Vispa äggulor och socker pösigt. Smält gelatinbladen i en kopp 15-20sek i mikron på full effekt. Smält chokladen. Blanda varm choklad och smält gelatin. Rör ner det i äggsmeten. Rör ner 1/3 av den vispade grädden i smeten och vänd sedan ner resten med en slickepott. Bred moussen över kakan i formen. Ställ formen i kylen eller frysen för att stelna 30min.
Smält gelatinbladen till mangomoussen enligt ovan. Rör ner florsockret i mangopurén. Ta 1/2 dl av purén och rör ner i det smälta gelatinet. Rör sedan ner det i mangopurén. Tillsätt 1/3 av den vispade grädden för att mjuka upp smeten och vänd sedan ner resten i purén. Bred ut över chokladmoussen i formen. Ställ in i kylen eller frysen för att stelna ca 1 timme.
Smält gelatinet enligt ovan till gelén. Blanda med mangopuré, juice och likör. Rör om och låt svalna något. Häll gelén över mangomoussen i formen. Ställ tårtan i kylen till serveringen och garnera med physalis.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Ägg,
Strösocker,
Potatismjöl,
Kakao,
Bakpulver,
Äggula,
Strösocker,
Gelatinblad,
Mörk choklad,
Vispgrädde,
Gelatinblad,
mangopuré,
Florsocker,
Vispgrädde,
Gelatinblad,
mangopuré,
Apelsinjuice,
Persikolikör,
Physalis
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Moussetårta med choklad och mango
 |
vilka härliga kommentarer! blir så glad! så himla roligt att det är uppskattat! |
| Skrivet av ChocolatePudding. 12:e nov 2011, 13:42 |
Moussetårta med choklad och mango
 |
Jag har för mig att vissa sk exotiska frukter innhåller enzymer som spjäkar sönder gelantinet dit hör tex kivi .Mango och papaya har jag för mig att de hör dit, man kan ´ju ha dem till att möra kött med.Försök med att värma upp mango puren då förstörs enzymerna, men jag tycker ju att barnmaten skulle redan vara uppvärmd |
| Skrivet av Miltons7a. 11:e nov 2011, 20:35 |
Moussetårta med choklad och mango
 |
Detta är verkligen min favorit tårta och jag har gjort den väldigt många gånger. Jag vet att jag har kommenterat den för länge sedan men jag kände att jag ville göra det igen. En perfekt tårta för gluten allergiker.
Tips till den som tycker det är svårt att få till chokladmossen så vill jag bara säga att det lättaste är att först vispa ägg och socker. Därefter vispa ner den varma smälta chokladen. Efter det vispar jag ner det smälta gelantinet. Grädden har jag vispat hyfsat hård och den rör jag nu ner med ordentliga tag.
Jag har aldrig haft besvär med mangomoussen.
Mangogelén gör jag dubbel sats av för jag tycker geletäcket är för tunnt annars.
Tips är att byta ut mangomousse mot hallonmousse. Gör moussen på samma sätt men har då silat hallon till puré så att jag får motsvarande mängd som mangopurén. Gör hallongele och har då hallonpuré istället för mango och koncentrerad hallonsaft istället för apelsinjuice.
Så tack än en gång för detta fantastiska recept! |
| Skrivet av lisled. 29:e sep 2011, 11:53 |
Moussetårta med choklad och mango
|
hade själv problem med mangogelèn tyvärr. har dock inte hunnit testa att göra den igen. men kanske nån annan som har något smart svar. :) |
| Skrivet av ChocolatePudding. 22:a jul 2010, 23:31 |
Moussetårta med choklad och mango
 |
Tårtan var verkligen jättegod, och det tyckte alla. Men min mangogelé blev helt misslyckad. Jag följde receptet precis, men gelén stelnade inte. Jag testade med att tillsätta mer gelatin, och jag testade med en annan sorts apelsinjuice, men det stelnade ändå inte. Är det någon annan som har råkat ut för samma sak, eller vet vad som kan ha gått snett? Tacksam för svar. |
| Skrivet av JennySilver. 20:e jul 2010, 23:24 |
|
|
|
|
|
