Sätt ugnen på 175 grader och placera ut 12 muffinsformar gärna i muffinsplåt.
Vispa samman smör, socker, mjöl, och ägg i en skål med elvisp till en slät smet. Rör ner äppelmos, pekannötter, kanel och sultanrussin. Skeda smet i formarna. Placera äppelskivorna överst och strö lite socker på toppen.
Grädda i 25 minuter. Ta ut plåten och låt svalna i 5 minuter. Ta sedan upp muffinsen och låt svalna på galler.
Kolasås: Lägg 200 g kola i en medelstor kastrull tillsammans med 3 msk kondenserad mjölk. Värm försiktigt och rör tills all kola löst sig. Gör hål i muffinsens ovansida med tandpetare och skeda kolasås över de svala muffinsen. Lägg sedan ev äppelskivor överst.