Nattjäst frukostbröd
Ett gott och busenkelt bröd så går snabbt att göra eftersom det får jäsa i kylen över natten.
80183
|
  |
Nattjäst frukostbröd
| Betyg: | 20 19 | 20 röster | Visningar: 14233 | Sparat: 734 |
Gör så här
Rör ut jästen i lite av vattnet.
Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst. Häll i salt och honung och sist mjölet. Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev (ej maskin).
Degen ska vara lite kladdig. Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur ½ tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med en bakduk eller plastfolie.
Nästa morgon:
Häll ut degen på en plåt med bakplåtspapper . Knåda inte. Tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och skär så stora bitar du vill ha. Pudra över lite mjöl för synintrycket!
Grädda i 225 º i ca 15-20 minuter.
Tips!
Vill du göra ett helt bröd i gryta går det alldeles utmärkt!
Sätt då in en gjutjärnsgryta med lock i den kalla ugnen och låt värmas upp samtidigt med ugnen till 250º.
Tag ut grytan när ugnen är varm och häll snabbt över degen i den och sätt på locket.
Grytan ska inte smörjas. Grädda i ca 50 min.
Tag av locket efter 40 min och stick ev in en termometer. När den visar 98º är det färdigt.
Ev kan du behöva lägga över en folie om du ser att det börjar brännas mot slutet.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Jäst, Vatten, Mjölk, Honung, Salt, Vetemjöl special, Grahamsmjöl
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
