|
|
|
Norrländsk renskavsgryta
För 4-6 personer.
Norrländsk renskavsgryta
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 2286 |
Sparat: 21 |
Gör så här
Börja med lingonchutneyn:
Skala och finhacka schalottenlök, vitlök och ingefära. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Fräs allt i olja i en kastrull 2 minuter utan att det tar färg. Tillätt lingonen, socker och honung.
Låt koka ihop till en ganska fast konsistens ca 45 minuter.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Dela kantarellerna om de är stora. Stek renskaven i 2 msk smör 2-3 minuter. Krydda med 1 krm peppar.
Tillsätt schalottenlök, vitlök, kantareller och enbär.
Låt steka ytterligare 2-3 minuter.
Häll på fond och rödvin, låt koka ihop ca 1 minut. Tillsätt grädden och låt små koka ca 15 minuter. Strimla salladslöken. Tillsätt den och persilja i grytan. Smaka av med salt och peppar.
Servera renskavsgrytan med mandelpotatis och lingonchutney.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Renskav,
schalottenlökar,
Vitlök,
Kantareller,
Enbär,
Koncentrerad kalvfond,
rödvin,
Mellangrädde,
Salladslök,
Persilja,
Smör,
Salt,
Peppar,
Schalottenlök,
Vitlök,
Ingefära,
Chilifrukt,
Olivolja,
Lingon,
Strösocker,
Honung,
Mandelpotatis
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
