Örtkryddad rostbiff med rödvinssås
För 8 personer.
Av en rostbiff lagar du två suveräna middagar! Första dagen serverar du köttet med rödvinssås, potatis och grönsaker. Till nästa middag skär du rostbiffen i tunna skivor som marineras i en dressing med bl a gräslök, persilja, vitlök och kapris.
27199
|
|
|
Örtkryddad rostbiff med rödvinssås
| Betyg: | 5 4 | 5 röster | Visningar: 24744 | Sparat: 388 |
Gör så här
Lägg köttet på ett fat och gnid in det med kryddor. Värm upp ugnen till 125 grader.
Stick in en köttermometer. Sätt in fatet i den uppvärmda på i ugnen och stek köttet tills innertemperaturen är 60 grader.
Gör nu såsen. Häll skyn från stekningen av köttet i en kastrull. Späd med 1 msk kalvfond, vatten och vin.
Skvätt ner soja, låt såsen koka någon minut och rör ner maizena.
Skiva upp köttet, servera med potatis och grönsaker, gärna tomater, lök och vitlök från grillen.
Tips!
Marinerad Rostbiff: Ytterligare en god middag får du om du ser till att få kött över från den örtkryddade rostbiffen.
Till 4 port behövs: ca 300 g stekt rostbiff, 1 dl rapsolja,
2 msk vatten, 2 msk balsamvinäger, 4 msk hackad gräslök, 4 msk hackad persilja, 1 pressad vitlöksklyfta, salt, svartpeppar, 2 msk kapris. Gör så här:
Skär rostbiffen i tunna skivor och lägg dem i en vid bunke. Rör samman dressingen och häll denna över köttet.
Låt marinera i minst 30 minuter. Vänd köttet vid något tillfälle så att alla skivor får ta smak av dressingen.
Lägg upp på fat och servera till potatis och sallad.
Strö över kapris.
Stick in en köttermometer. Sätt in fatet i den uppvärmda på i ugnen och stek köttet tills innertemperaturen är 60 grader.
Gör nu såsen. Häll skyn från stekningen av köttet i en kastrull. Späd med 1 msk kalvfond, vatten och vin.
Skvätt ner soja, låt såsen koka någon minut och rör ner maizena.
Skiva upp köttet, servera med potatis och grönsaker, gärna tomater, lök och vitlök från grillen.
Tips!
Marinerad Rostbiff: Ytterligare en god middag får du om du ser till att få kött över från den örtkryddade rostbiffen.
Till 4 port behövs: ca 300 g stekt rostbiff, 1 dl rapsolja,
2 msk vatten, 2 msk balsamvinäger, 4 msk hackad gräslök, 4 msk hackad persilja, 1 pressad vitlöksklyfta, salt, svartpeppar, 2 msk kapris. Gör så här:
Skär rostbiffen i tunna skivor och lägg dem i en vid bunke. Rör samman dressingen och häll denna över köttet.
Låt marinera i minst 30 minuter. Vänd köttet vid något tillfälle så att alla skivor får ta smak av dressingen.
Lägg upp på fat och servera till potatis och sallad.
Strö över kapris.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Rostbiff, Persilja, Gräslök, Basilika, Timjan, Salt, Svartpeppar, Köttbuljong, rödvin, Soja, maizena
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
