|
|
|
Örtkryddad skinkstek
För 4 personer.
26289
|
|
|
Örtkryddad skinkstek
| Betyg: |
4.65
10
5
|
10 röster |
Visningar: 14978 |
Sparat: 281 |
Gör så här
Krossa vitlöken i en mortel med 1-2 msk havssalt.
Lägg i kryddorna efterhand och mosa så det blir en grötig massa, om det blir för torrt så späd med lite olivolja
Smeta in kryddorna på skinksteken så att den täcker runt om. Låt den stå och dra till sig krydorna en stund.
( Bryn gärna skinksteken i stekpanna runt om innan du ställer in den i ugnen så behåller den sin saftighet).
Lägg den sedan i en ugnssäker form på galler med termometer i den tjockaste delen. Stek i 175 grader varm ugn tills termometern visar 70 grader, ca 1-1½ timma.
Ta upp skinksteken ovh slå in den i folie och låt vila en stund. Vispa ur formen med lite rödvin och sila upp den i en kastrull. Sätt till grädde, soja, fonden och koka ihop en stund.
Red av såsen med lite maizenamjöl, salta och peppra efter smak.
Skär upp skinksteken och servera med ugnsbakad klyftpotatis eller hasselbackspotatis och sallad eller kokta grönsaker..
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Skinkstek,
Vitlök,
Basilika,
Timjan,
Fransk dragon,
Koriander,
Salvia,
Vilt- och kantarellfond,
Grädde,
Soja
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Örtkryddad skinkstek
 |
Provade denna recept på en bit vildsvinstek och dovhjortstek. Blev mycket gott. Serverades tillsammans med hasselbackspotatis, röd vinbärsgelé och en grönsallad . Betyget blev en god 4 |
| Skrivet av katbeghan. 22:a jul 2011, 22:09 |
Örtkryddad skinkstek
 |
Supergod skinkstek som älskades av hela familjen, använde basilika, rosmarin och koriander.
Gjorde ej såsen utan serverade annat till skinksteken. Det här är en klar favorit som kommer serveras flera gånger här hemma. |
| Skrivet av Nell. 6:e jan 2010, 17:34 |
Örtkryddad skinkstek
 |
Supergott, kommer att bli en favorit.
Uteslöt dock korinader eftersom vi inte är så förtjusta i koriander, la till rosmarin i stället. |
| Skrivet av lasolveig. 31:a okt 2009, 18:21 |
Örtkryddad skinkstek
 |
Idag blev det skinksteken till middag. Uppskattades av hela familjen. Tack för ett gott recept! |
| Skrivet av asma. 8:e maj 2009, 19:32 |
Örtkryddad skinkstek
 |
Skinksteken vart en super hit. |
| Skrivet av bp72. 8:e mar 2009, 22:09 |
|
|
|
|
|
