Variera smaken på omeletten med det som finns hemma i kylskåpet, rökt skinka, strimlad korv, lök, paprika. Det är praktiskt att blanda ner det i äggsmeten eller strö det över strax innan den är färdig..
En påsk för några år sedan så skulle det komma gäster till oss, jag hade bara att koka äggen kvar och göra, om en halvtimme skulle gästerna komma, vad gjorde jag min klant? jo tappade alla 10 äggen ja..
Tortilla är det spanska namnet på en öppen omelett. I den kan du lägga allt: grönsaker, kött, korv eller skaldjur. Här en lite lyxig, försvenskad sommarvariant med dill, sparris och rökt lax.
