Ostfyllda kalvfärsjärpar med ratatouille
- Serverar: 4 portioner
Går också bra att använda fläsk- eller lammfärs till denna rätt.
Ingredienser
Instruktioner
- Ratatouille: Skala lök och vitlök. Skär löken i bitar, skiva vitlöken och skär resten av grönsakerna i ca 2 cm stora bitar. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och stek lök och vitlök någon min. Lägg över i en gryta. Stek därefter aubergine och squash i olja och till sist paprikan och lägg allt efterhand i grytan. Häll över tomater och kryddor. Låt koka under lock ca 20 min. Rör om då och då.
- Kalvjärpar: Blanda kalvfärsen med salt, peppar och äggulor. Rör ner grädden. Skär bort kanterna på osten och skär den i 8 bitar. Dela upp färsen i 8 delar. Platta till en bit färs i handen, lägg en bit ost på mitten och forma färsen till en oval järpe runt om osten. Gör likadant med resten av färsen. Hetta upp hälften av smöret i en stekpanna, sänk värmen och stek hälften av järparna runt om på knappt medelgod värme 5-7 min. Lägg över i en form och håll varmt. Fortsätt med resten av järparna.
- Servera järparna med ratatouille och nykokt färskpotatis.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Gnagett
