Låt köttet ligga framme i rumstemperatur. Skrubba potatisen noga och koka den.
Blanda ihop ingredienserna till den gröna såsen som sedan är färdig att serveras kall.
Fräs vitlöken i olivolja på medelvärme någon minut. Tillsätt tomater och kryddor. Låt sedan såsen puttra tills den tjocknat. Skär oxfilén i 4 skivor. Salta och peppra. Grilla/stek sedan oxfiléskivorna i 6-8 minuter - beroende på hur välgrillat man vill ha köttet. Dela potatisarna längs med på mitten. Smält smör i en kastrull. Tillsätt citronskal och persilja. Lägg i potatisen och sväng runt kastrullen.
Servera på varma tallrikar. Låt tallrikarna stå ca 5 minuter på gallret i 75 graders varm ugn.