Gravad oxfilé
(1 kommentar)- Serverar: 4-5 portioner
Elegant och inte så vanligt, lätt gjort och kan göras före festen
Ingredienser
Instruktioner
- Putsa köttet noga från fett och hinnor. Blanda kryddorna, rulla köttet i blandningen och klappa in det färska grön. Lägg i en skål, täck över med plastsilm. Vänd köttet efter 12 timmar. Låt köttet gravas i 2 dygn-allra högst 10 dygn. det blir saltare ju längre det ligger.
- Sås: Rör samman senap och socker, vispa i vattnet och tillsätt oljan i fin stråle under stark vispning
- Skär köttet i tunna skivor, viktigt!
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
farmoreva
Detta recept och en del primörer gav en helt underbar upplevelse för gomen.