Skär köttet i tunna skivor, platta till med köttklubba om det behövs. Rör ihop vitlök, citronskal, ingefära, koriander, gurkmeja, brunt farin och 2 msk av oljan i en skål. Tillsätt köttskivorna och blanda väl. Låt stå och marinera minst en timme.
Hetta upp den återstående matskeden av olja i en wok eller stekpanna, tillsätt köttet och fräs under omrörning ca 1 minut tills det är brynt. Tillsätt kokos och salladslök, fräs under omrörning ytterligare ca 1 minut tills allt fått färg. Servera genast med ångkokt ris. För ett billigare alternativ kan man byta oxfilén mot kycklingfilé.