Päronprincesstårta

Instruktioner

1. Denna tårta kan göras utan marängbotten men den blir mycket godare med. Om man väljer att bara använda sockerkaksbotten behöver man inte smälta blockchoklad utan hoppar direkt till att göra marsankrämen.
2. * Smält blockchokladen i micro. Passa noga och ta hellre ut den för tidigt och rör den sen den sista biten tills allt smält. * Pensla en marängbotten på bara en sida med chokladen, lägg åt sidan så det stelnar. * Gör marsankrämen enligt anvisningen på paketet. Ställ den i kylen en stund så den blir ordentligt tjock * Vispa grädden * Blanda grädden och marsankrämen i en bunke * Tillsätt några droppar päronessens. Smaka av. Grädd-marsan krämen ska ha en mycket tydlig smak av päron. * Tillsätt några droppar grön karamellfärg. Grädd-marsankrämen ska vara ljus, ljus grön. * Montera - Lägg en sockerkakasbotten på ett tårtfat. Bred på ett lager av krämen ca 1.5 cm tjockt * Lägg marängbotten på krämen med chokladsidan uppåt- * Bred på ett nytt lager av krämen ca 1,5 cm tjockt * Lägg en sockerkaksbotten uppepå. Man ska nu ha en tårta med tre bottnar , två lager fyllning och marängbotten i mitten. * Bred ett tunt, tunt lager med kräm runt tårtan så att marsipanlocket fäster bra. * Bred över marsipanlocket, tryck till lätt så det ligger slätt och fint. *Ställ tårtan kallt gärna ett par timmar innan servering. * Pudra över ett tunt lager med florsocker precis innan servering.
3. Essenser och färg finns att köpa på www.borgebykryddgård.se