Här kommer en jättegod cheesecake med smak av havtorn. Sommaren 2008 serverades denna på Restaurang Rusell i Eckerö, Åland
Använd helst en form med löstagbara kanter. För att "toppingen" ska hållas i formen så använd gärna "OH-band"
Instruktioner
- Blanda digestive-kex med rumstempererat smör i mat beredare. Lägg bakplåtspapper på underdelen av formen och platta ut "pajskalet" i formen. Lägg i kylen i 1-2 timmar.
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Låt det stå i 10 minuter för bästa effekt.
- Medans "pajskalet" är i kylen så förbereder vi fyllningen. Vispa osten och créme fraiche slät med elvisp eller i matberedaren, tillsätt äggen ett i sänder, sedan resten av ingredienserna till fyllningen. (Lägg OH-Band runt kanterna på "pajskalet")
- Koka ihop pressad havtorn med socker. Ta bort den från värme och rör i gelatinbladen, en i taget, under omrörning.
- Häll "fyllningen" i formen och grädda i ugn i 120 grader. Den ska vara lite "simmig" i mitten. Gräddningen tar ungefär 20 minuter. Låt kakan svalna
- Häll den ljumna "havtorns-gelatinet" på kakan och låt stå i kyl i 4-5 timmar.
Publicerat den
7 december 2008
Skriv kommentar