Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Passionsfruktscurd med marängtopp

 
  • Serverar: 6 portioner
Skriv ut

Passionsfrukt är en av mina absoluta favoritfrukter. Jag har alltid passionsfrukt på fruktsalladen, gör en passionsfruktskaka som är ljuvlig och är fullkomligt fascinerad av denna egendomliga skapelse.

Ingredienser

Instruktioner

  1. Dela passionsfrukterna mitt itu och gröp ur fruktköttet i en kastrull. Ge det ett snabbt uppkok och sila ifrån kärnorna. Koka upp saften igen tillsammans med hälften av sockret och allt smöret.
  2. Blanda resten av sockret med äggen och tillsätt äggvispet i uppkoket. Rör ordentligt tills du märker att det börjar koka. Ta av från plattan och sila genom en tät sil. Fyll i 6 portionsglas och låt svalna.
  3. Garnera med litet passionsfrukt i varje glas. Blanda äggvita, socker och citronsaft i en mikrosäker bunke. Värm smeten till ca 50° i mikro (drygt fingervarmt). Vispa sedan marängen tills den är rumstempererad (för att den ska sätta sig och bli tjockare).
  4. Spritsa eller klicka marängen ovanpå curden och bränn av med en brännare.

Liknande recept

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.