Skala räkorna. Strimla purjolöken och hacka vitlöken. Skala och hacka tomaterna. Fräs purjon och vitlök i smör utan att det tar färg. Tillsätt tomathack, vatten, buljongtärning och timjan och koka såsen i 5 min. Rör i osten och låt den smälta. Smaka av med peppar och kajen och låt såsen puttra ett par minuter. Blanda i räkorna och servera såsen genast med nykokt pasta.