Här spelar potatisen huvudrollen. Stuvad i syrlig blandning av äpple och pepparrot.
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°.
- Salta och peppra köttet och bryn det runt om i smör i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form och stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 70°, ca 30 min.
Låt vila 5 min innan servering.
- Cruditéer
Skala gulbeta och morot. Skär fänkålen i bitar.
Skiva grönsakerna tunt och lägg dem i isvatten så dom blir krispiga.
- Stuvad potatis:
Skär potatisen i mindre bitar och blanda med crème fraiche. Värm under omrörning tills potatisen är genomvarm.
Häll av vattnet från grönsakerna.
- Skiva köttet och servera med potatisen och grönsakerna.
Publicerat den
13 mars 2009
Liknande recept
Skriv kommentar