Pepparstek på fläskfilé med ugnsråstekt potatis
För 4 personer.
Det här receptet tillagade Monica Ahlberg på Förkväll i TV4.
Det är otroligt gott och absolut värt att prova.
Det är otroligt gott och absolut värt att prova.
Pepparstek på fläskfilé med ugnsråstekt potatis
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 2421 | Sparat: 145 |
Gör så här
Ugnsråstekt potatis:
Skär den i tunna skivor (den behöver inte skalas) och lägg skivorna tillsammans med fint hackad vitlök i en ugnsfast form. Häll på olivolja.
Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Rör om. Ställ in formen i ugn på 225 grader i ca 20-25 minuter. Blanda runt någon gång under tiden.
Köttet:
Skär fläskfilén i 2 cm tjocka skivor. Platta ut skivorna lätt. Stöt grönpepparn i en mortel eller smula den. Klappa in den i köttskivorna. Ställ åt sidan i en stund.
Hetta upp smör i en stekpanna. Stek skivorna i några minuter på varje sida. Vänd dem försiktigt så att pepparn sitter kvar. Salta.
Lägg upp biffarna på ett fat och täck med folie så att de hålls varma.
Sås:
Vispa ur pannan med buljong och grädde. Tillsätt soja och senap. Låt såsen koka upp. Smaka av och häll såsen över biffarna.
Servering:
Rensa trattkantarellerna och lägg dem i en torr och ganska het panna. Låt den ”svettas” och tillsätt en rejäl klick smör när pannan tystnar.
Blanda ner den hackade persiljan och smaka av med flingsalt.
Arrangera över biffarna med såsen i pannan eller servera svampen bredvid.
Skölj och arrangera salladen på ett vackert fat tillsammans med tomaterna.
Vispa ihop en vinägrette och häll över.
Servera!
Skär den i tunna skivor (den behöver inte skalas) och lägg skivorna tillsammans med fint hackad vitlök i en ugnsfast form. Häll på olivolja.
Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Rör om. Ställ in formen i ugn på 225 grader i ca 20-25 minuter. Blanda runt någon gång under tiden.
Köttet:
Skär fläskfilén i 2 cm tjocka skivor. Platta ut skivorna lätt. Stöt grönpepparn i en mortel eller smula den. Klappa in den i köttskivorna. Ställ åt sidan i en stund.
Hetta upp smör i en stekpanna. Stek skivorna i några minuter på varje sida. Vänd dem försiktigt så att pepparn sitter kvar. Salta.
Lägg upp biffarna på ett fat och täck med folie så att de hålls varma.
Sås:
Vispa ur pannan med buljong och grädde. Tillsätt soja och senap. Låt såsen koka upp. Smaka av och häll såsen över biffarna.
Servering:
Rensa trattkantarellerna och lägg dem i en torr och ganska het panna. Låt den ”svettas” och tillsätt en rejäl klick smör när pannan tystnar.
Blanda ner den hackade persiljan och smaka av med flingsalt.
Arrangera över biffarna med såsen i pannan eller servera svampen bredvid.
Skölj och arrangera salladen på ett vackert fat tillsammans med tomaterna.
Vispa ihop en vinägrette och häll över.
Servera!
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Fläskfilé, Grönpeppar, Smör, Flingsalt, Vatten, Kött- eller hönsbuljong, Vispgrädde, Soja, Dijonsenap, Flingsalt, Svartpeppar, Potatis, viltöksklyftor, Olivolja, Flingsalt, Svartpeppar, Kantareller, Smör, Flingsalt, Hackad persilja, Vinägrett, Tomat
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
