Pestoöverbakad havsöring

För 4 personer.

Detta recept tillägnas storfiskaren Göran E. Jag lagade detta recept på en fin blank, nyfångad havsöring från Österlen.

Betyg:

35 1 0

1 röst

Visningar: 1874

Sparat: 11

Gör så här

Sätt ugnen på 225*

Täck en ugnsfast form med folie som du smörjer in med lite olja

Lägg fiskefilén (ca 6hg) med skniisidan nedåt i formen. Kläm över en klyfta eller två av citronen. Tag ett par varv med pepparkvarnen och sedan lite flingsalt

blanda peston med ca 1 msk ströbröd. Rör om så att det blir en massa. Fördela peston över fisken och sätt in mitt i ugnen. Rör i ca m msk ströbröd i rikligt med nyriven parmesanost. Efter ca 10 minuter, tag ut fisken och strö över parmesanosten. Låt stå ca 5 minuter så att osten får en fin yta.

Servera med kokt, pressad potatis