Pilaffris - grundrecept.

Instruktioner

1. Skala och finhacka lök.
2. Fräs lök och ris med matfett i en kastrull några minuter på medelvärme tills det börjar ta färg.
3. Tillsätt vatten+fond och ev. smaksättare.
4. Koka upp och sjud sedan riset under lock på medellåg värme i cirka 15 minuter. Späd eventuellt med lite vatten för att inte bränna vid.
5. Och snälla... Använd alltid riktigt smör till pilaffris, annars kan jag nästan sätta en liten slant på att gamle "Bluncken" kommer att hemsöka dig vid spöktimman. ;-)
6. ------------
7. Varianter när pilaffriset är klart:
8. Riz Crèole: Tillsätt grön spansk peppar, och tärnad tomat (endast tomatköttet, ej kärnhuset).
9. Riz Egyptienne: Tillsätt stekt kycklinglever, schalottenlök och champinjoner i skivor.
10. Riz Florentine: Tillsätt tryffel, tärnat tomatkött, förvälld och skiva oxmärg och riven parmesan. Använd inte tryffelersättning, det blir inte bra.
11. Eller gör din egen variant/smaksättning.