Smulans munsbitar pizzastyle

Instruktioner

1. Använd gärna en hushållsassistent för att få degen smidig och seg, när man använder vetemjöl special så blir degen så där härligt seg och flexibel.
2. Smula jästen i bunken, i med salt och det ljumna vattnet. Lös upp jästen. I med oljan och vetemjöl special.
3. Kör assistenten tills allt är blandat, sen i med vanligt vetemjöl tills degen känns smidig men lite kladdig. Kör den i assistenten ca10 minuter.
4. När degen är klar så dela den i 2 bitar och lägg de i varsin oljad plastpåse. Sen lägger du påsarna (öppna) i kylen över natten.
5. Degen kalljäser över natten, på morgonen tar du ut de ur kylen och låter den ligga i rumstemperatur ca 30 min, under tiden som du fixar fyllningen och startar ugnen. Ugnen ska vara på 275 grader ungefär.
6. Om du tänker använda mitt recept på pizzasås så måste du göra den i förväg eftersom den tar tid att bli klar. Men det går jättebra att göra mängder av den och stoppa i små påsar i frysen med lagom mängd för en omgång pizzor:)
7. Nu tar du och kavlar ut degen så tunt det går utan att den går sönder, men använd inte mjöl om degen fastnar på bänken, använd lite olja på bänken istället. Kavla till en rektangulär form och bred sen på pizzasåsen, strö över skinka, baconet och paprikan och avsluta med osten, gärna en smakrik ost, typ prästost.
8. Ta rikligt med fyllning, men se till att spara lite ost till att toppa munsbitarna med.
9. Rulla ihop pizzan och skär i bitar, ca 3 cm breda. Lägg på plåt med bakpapper. Avsluta med att strö lite ost ovanpå de och strö lite pizzakrydda över. In i mitten av ugnen ca 10-15 minuter, tills gyllenbruna.
10. Låt svalna lite på galler. Sen är det bara att smaska i sig:)