|
|
|
Polpettone alla Fiorentina (köttfärslimpa i tomatsås)
För 4 personer.
Polpettone alla Fiorentina (köttfärslimpa i tomatsås)
| Betyg: |
55
1
0
|
1 röst |
Visningar: 701 |
Sparat: 5 |
Gör så här
Finhacka parmaskinkan eller kör den i en mixer och blanda med köttfärsen. Blöt upp brödskivan i 2-3 msk mjölk. Smula därefter ner brödet i köttfärsen tillsammans med äggen, parmesanosten, persiljan, salt och peppar. Blanda väl, och låt stå svalt i ca 1/2 timma.
Forma köttfärslimpan och rulla den i lite mjöl. Värm upp 3 msk olivolja i en teflongryta och bryn köttfärslimpan väl på alla sidor på hög värme. Det kan vara lite knepigt att vända köttfärslimpan, ta hjälp av två stekspadar och lirka runt den.
Lägg i den skalade och krossade vitlöken, häll på vinet och låt evaporera. Vänd köttfärslimpan en gång till.
Skär tomaterna i mindre bitar eller mosa dem med en gaffel och lägg ner dem i grytan, salta, peppra och låt koka under lock i ca 1 timma. Tillsätt vatten om det skulle bli för torrt.
Låt köttfärslimpan svalna lite innan den skärs upp. Servera med tomatsåsen.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Nötfärs,
Parmaskinka,
Ägg,
riven parmesanost,
hela tomater,
Slätbladig persilja,
Rött vin,
Vitt bröd,
Mjölk,
Vitlök,
Olivolja,
Nymald svartpeppar,
Salt,
Mjöl
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
