|
|
|
Porterkokt vildsvinsstek
För 4-6 personer.
Porterkokt vildsvinsstek
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 215 |
Sparat: 13 |
Gör så här
Salta och peppra steken. Skala löken och dela den i mindre. Skala vitlöken och finhacka den.
Smält smöret i en tjockbottnad gryta eller järngryta. Bryn steken runt om. Lägg i lök och vitlök.
Slå över porter, saft och soja. Tillsätt timjan, hel svartpeppar och buljongtärningar. Låt det hela småkoka cirka en timma. Späd eventuellt med mer porter om vätskan kokar ihop för mycket.
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och dela rotfrukterna. Lägg dem i en ugnsfast form med olivolja och smör. Salta och peppra. Rosta i ugnen cirka 30 minuter.
Ta upp steken och skär den i tunna skivor. Använd gärna skärmaskin.
Sila stekskyn i en gryta och vispa ner grädden. Koka upp och sjud i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera steken med såsen och de rostade rotfrukter samt svartvinbärsgelé.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Salt,
Nymald svartpeppar,
Vildsvinsstek,
Gul lök,
Vitlök,
Smör,
Porter,
Outspädd svartvinbärssaft,
Kinesisk soja,
Timjan,
Hel svartpeppar,
köttbuljongtärningar,
Blandade rotsaker,
Olivolja,
Smör,
Vispgrädde
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
