Porterstek
För 6-8 personer.
Jag brukade använda mer grädde, men det är en smaksak .
Beräknade alltid tiden själv till steken ca 1,5 - 2 timmar.
Så gott men tyvärr så tål jag inte denna delikatess längre pga min matallergi.
Beräknade alltid tiden själv till steken ca 1,5 - 2 timmar.
Så gott men tyvärr så tål jag inte denna delikatess längre pga min matallergi.
Porterstek
| Betyg: | 3 2 | 3 röster | Visningar: 2997 | Sparat: 76 |
Gör så här
Stick en termometer i köttet så att spetsen hamnar i mitten och röret är dolt
Koka upp vinbärssaft, porter och soja
Tillsätt lök och enbär plus buljongtärningar
Lägg ned köttet och sjud sakta under lock till termometern visar 75 grader
Ta kastrullen från värmen
Sätt den på ett "kallt" underlag t ex den rostfria diskbänken
Låt steken stå i skyn under lock i 15-20 minuter
Tag upp steken, sila skyn och vispa med vispgrädde och vetemjöl
Koka i 5 minuter
Smaka av såsen och severa den till det uppskurna köttet
Koka upp vinbärssaft, porter och soja
Tillsätt lök och enbär plus buljongtärningar
Lägg ned köttet och sjud sakta under lock till termometern visar 75 grader
Ta kastrullen från värmen
Sätt den på ett "kallt" underlag t ex den rostfria diskbänken
Låt steken stå i skyn under lock i 15-20 minuter
Tag upp steken, sila skyn och vispa med vispgrädde och vetemjöl
Koka i 5 minuter
Smaka av såsen och severa den till det uppskurna köttet
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Benfritt nötkött, Outspädd svartvinbärssaft, Porter, Äkta soja, Enbär, Vitlök, Gul lök, Buljongtärningar, Sky, Vispgrädde, Vetemjöl, Salt, Peppar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
