Porterstek
För 4 personer.
Mmmmm, ja, det är såsen som är så otroligt ljuvlig i denna rätt.
Det går utomordentligt att förbereda rätten dagen innan. Blir bara bättre av det.
Det går utomordentligt att förbereda rätten dagen innan. Blir bara bättre av det.
8763
|
| Betyg: | 5 röster | Visningar: 6405 | Sparat: 205 |
Gör så här
Dagen innan:
Skär löken i bitar. Blanda lagen, ge den ett uppkok i en stor hög gryta.
Lägg i steken. Sjud i 1½ timme. Vänd steken efter halva tiden. Låt sedan steken få vila i grytan i 20 minuter.
Ställ in hela grytan i kylen när den svalnat.
Innan servering.
Skär fina skivor av steken och värm dem i skyn. Tag upp skivorna lägg upp och håll varmt under folie.
Sila sedan skyn. Red av den med vetemjöl och töm sedan i grädde.
Smaka av såsen.
Serveras med kokt potatis, kokta grönsaker, och "Mormors snabba inlagda gurka" och vinbärsgelé.
Mormors snabba inlagda gurka"
Skär gurkan i tunna skivor (osthyvel är bra)
Blanda lagen i en skål. Lägg i gurkskivorna. Strö rikligt med fint hackad persilja över. Låt stå en timma för servering, men helst inte längre.
Skär löken i bitar. Blanda lagen, ge den ett uppkok i en stor hög gryta.
Lägg i steken. Sjud i 1½ timme. Vänd steken efter halva tiden. Låt sedan steken få vila i grytan i 20 minuter.
Ställ in hela grytan i kylen när den svalnat.
Innan servering.
Skär fina skivor av steken och värm dem i skyn. Tag upp skivorna lägg upp och håll varmt under folie.
Sila sedan skyn. Red av den med vetemjöl och töm sedan i grädde.
Smaka av såsen.
Serveras med kokt potatis, kokta grönsaker, och "Mormors snabba inlagda gurka" och vinbärsgelé.
Mormors snabba inlagda gurka"
Skär gurkan i tunna skivor (osthyvel är bra)
Blanda lagen i en skål. Lägg i gurkskivorna. Strö rikligt med fint hackad persilja över. Låt stå en timma för servering, men helst inte längre.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Fransyska, Porter, Outspädd vinbärsaft, Kinesisk soja, Timjan, Enbär, Svartpeppar, Oxbuljong, Gul lök, Visp- eller matlagningsgrädde, Potatis, Morot, Ärtor, Syltlök, Vinbärsgelé, Gurka, Ättika, socker, Vatten, Vitpeppar, Salt, Persilja
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
