Prince de Bretagne´s kronärtskockor
- Serverar: 4 portioner
En middag i Skogås
Ingredienser
Instruktioner
- Skär av övre tredjedelen av bladen och skölj kockorna väl. Bryt av stjälken och koka dem i ca 40 min. Smaka ett blad om den är färdig. Låt svalna.
- Vrid runt de innersta bladen ett halvt varv med fingrarna för att sedan lyfta ur dem tillsammans med kronärtskocksbotten.
- Tag bort innerbladen och skägget från botten och lägg sen tillbaka botten i kockan.
- Fyll sedan med nedanstående räksås:
- Fräs fett och mjöl i kastrull. Späd under omrörning med vätskan. Låt såsen koka några minuter. Smaka av med kryddorna.
- Tillsätt de flesta av räkorna och portionera såsen i de fortfarande varma kockorna. Garnera med 2 kokta hackade ägg och några räkor.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Mellanbellan
