Skär fisken i 2-3 cm stora tärningar. Blanda med limejuice och salt. Skala och skiva lök och vitlök tunt. Kärna ur och finhacka chilifrukten.
Fräs grönsakerna på svag värme i olivolja.
Tillsätt krossade tomater, fiskfond, persilja och koriander. Låt sjuda i ca 10 min. Häll i kokosmjölk och vatten. Låt koka upp.
Sänk värmen, lägg i fisken och sjud i 6-7 minuter.
Vänd ner räkorna och låt dem bli varma. Strimla och strö över salladslöken. Smaka av med salt och peppar.
Uppgifter från Buffe 2/2005 - 610 kcal per person. Jag ska prova den här grytan, den låter god.
Supergod!! Tack för receptet!
Jätte god och fräsch gryta! En favorit! :-)