Gör så här:
Skär köttet i bitar och trä upp på färska citrongrässtrån som är snedskurna (8st). Krydda med peppar och basilka, vänta med saltet till precis innan grillningen. Blanda alla ingridienser till peston hastigt i mixer och ställ åt sidan.
Fräs nu hackad lök och eventuellt fin skuren svamp i oljan.
Tillsätt risonin och fyll på med hönsbuljongen och vinet och låt den matas och omröras under hela koktiden ca 11 minuter.
Avsluta med osten och slutlig kryddning.
Under tiden man lagar klar risonin så skall man grilla spetten på het grill först och sedan sakta. Servera nu allt tillsammans med peston och garnera med ruccola.
Detta låter underbart gott och lite annorlunda. Tänker definitivt prova kombinationen! :-)